Boquerones en salsa verde

Boquerones en salsa verde, receta para 4 personas, de dificultad fácil y lista en 30 minutos

Ingredientes:

- ½ kg de boquerones

- ½ vaso de vino blanco

- 1 vaso de caldo de pescado

- 2 dientes de ajo

- 1 ramita de perejil

- harina

- aceite

- pimienta

- sal

Cómo hacer boquerones en salsa verde

Limpiamos los boquerones, abrimos por la mitad y retiramos las espinas, dejando unidos los dos filetes. Los salpimentamos, enharinamos ligeramente y los freímos en una sartén con un poco de aceite. Resérvalos sobre papel absorbente de cocina.

Pelamos y picamos finamente los dientes de ajo y los doramos con un poco de aceite en una cazuela amplia, a fuego medio. Cuando empiecen a tomar color, agregamos un poco de harina y la rehogamos unos segundos removiendo. Vertemos el vino blanco y el caldo, incorporamos un puñadito de perejil picado y una pizca de sal y cocinamos brevemente.

Añadimos los boquerones reservados a la cazuela con la salsa y calentamos todo junto durante 2-3-minutos más.

Servimos caliente. 

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