Lenguado con almejas al vino blanco

Lenguado con almejas al vino blanco, receta para 4 personas, de dificultad fácil y lista en 40 minutos

Ingredientes:

- 8 filetes de lenguado

- 350 g de almejas

- 250 g de habas (desgranadas)

- 4 lonchas de beicon ahumado

- 2 cebollas

- 2 dientes de ajo

- 1/2 vaso de vino blanco

- 1 cucharada de harina

- 2 limones

- 1 ramita de romero fresco

- aceite

- pimienta

- sal

Cómo hacer Lenguado con almejas al vino blanco

Lavamos las almejas y dejamos en remojo con agua y sal unas 2 horas para que suelten la arena.

Mientras tanto, llenamos una olla con agua, llevamos a ebullición y salamos. Introducimos las habas y cocemos unos 15 minutos, las escurrimos y reservamos.

En una cazuela calentamos un poco de aceite y sofreímos la cebolla y los ajos picados. Añadimos el beicon cortado en tiritas y doramos. Agregamos el pescado y salpimentamos. Cocemos 4 minutos a fuego medio y damos vuelta con cuidado.

Incorporamos las almejas, el vino, el romero y las habas. Tapamos y cocemos durante unos 3-4 minutos o hasta que los moluscos se abran.

En un cuenco exprimimos los limones y disolvemos la harina en el zumo. Vertemos en la cazuela y dejamos que espese un poco.

Servir enseguida.

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