Torrijas

Torrijas, receta para 4 personas, de dificultad fácil y lista en 20 minutos

 Ingredientes:

- ½ barra de pan del día anterior (o pan especial para torrijas)

- 3/4 l de leche 

- 2 huevos

- Aceite de oliva

- 200 g azúcar.

- Canela en rama

- Canela en polvo

Para el almíbar:

Agua

Vino blanco (opcional) o leche (opcional)

La cáscara de un limón o ralladura

Miel (al gusto)

2 ramas de canela

Cómo hacer las torrijas

Ponemos a hervir la leche en un cazo con el azúcar y la canela en rama. Mientras tanto vamos cortando el pan en rebanadas. Cuando hierva, apagamos el fuego y dejamos enfriar. Después lo colamos y ponemos en un recipiente para poder remojar las rebanadas de pan. Remojamos el pan en la leche.

Ponemos el aceite a calentar y batimos bien los huevos. Sacamos las rebanadas de pan de la leche, con cuidado (podemos ayudarnos con dos tenedores), escurrimos un poco y las pasamos por el huevo batido. Freímos por ambos lados hasta que estén doraditas y las vamos colocando en una fuente sobre papel de cocina absorbente.

Espolvoreamos con azúcar las torrijas, si lo deseas puedes mezclar con canela en polvo.

Para preparar el almíbar ponemos todos los ingredientes a cocer a fuego lento (puedes elegir entre el vino o la leche), hasta que poco a poco va cambiando de color. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. 

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